Torrelavega ha sido este sábado capital de la gastronomía de Cantabria, con la celebración del II Capítulo de la Cofradía de los Cocidos, que ha reunido en la ciudad a una docena de cofradías cántabras y llegadas de otras regiones. El concejal de Ferias y Mercados, Nacho González, ha asistido a la celebración del capítulo en el que se ha distinguido como Cofrade de Honor al cocinero con tres estrellas Michelin Jesús Sánchez Saínz, del Cenador de Amós.

 

En el mismo acto se ha nombrado Cofrade Emérito a Zacarías Puente y Embajador de Honor al consejero de Industria y Turismo, Francisco Javier López Marcano, que es también Gran Maestre de la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, que apadrinó a la Cofradía de los Cocidos, presidida por Gabriel Argumosa.

 

Además, se han nombrado cofrades numerarios a Alberto García Rivero, Alfonso Fraile García, Carlos Gala Oceja, David Arias Poo, Jesús Gómez Oláiz, José Luis Ortiz San Sebastián, Juan José García Corona, Luis de Diego Fernández y Luis Manuel Castro del Campo.

 

El concejal de Ferias ha felicitado a todos los distinguidos y nuevos cofrades y ha agradecido a la Cofradía de los Cocidos de Cantabria que eligiera Torrelavega como sede. “El Ayuntamiento de Torrelavega siempre tendrá las puertas abiertas para vosotros” y para los proyectos que, como ha ocurrido hoy, conviertan la ciudad en punto de encuentro de centenares de personas, en este caso en torno a la gastronomía, ha resaltado. “Esperamos que sean muchos más”, ha añadido.

 

González también ha elogiado la labor realizada por su compañero Jesús Sánchez, que le precedió como concejal de Ferias y Mercados y participó junto a los fundadores de la Cofradía de los Cocidos en su radicación en Torrelavega.

 

El cocinero Jesús Sánchez ha agradecido la distinción como Cofrade de Honor, que ha compartido con todo su equipo, que con sus ganas de hacer cosas “son los que me dan cada día la fuerza para seguir luchando y trabajando” y ha expresado su “satisfacción” por poder “compartir esta jornada en la ciudad de Torrelavega”.

 

Zacarías Puente ha recibido “con emoción” su nombramiento como Cofrade Emérito y se ha referido al “sentido de hermandad” que tienen las cofradías y a la relevancia de los cocidos. “El puchero hace familia, hace amigos”, ha subrayado.

 

También el consejero, cofrade y desde hoy Embajador de Honor de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria ha hablado del sentido de “hermandad” de las cofradías y ha elogiado a sus compañeros de distinciones, calificando a Zacarías de un “decano entre decanos” y a Jesús Sánchez de “embajador de embajadores” de Cantabria y su gastronomía.

 

Por su parte, el presidente de la Cofradía anfitriona, Gabriel Argumosa, ha agradecido a los asistentes su presencia y ha avanzado que en 2023, Año Jubilar Lebaniego será este cocido el que deberá estar “en primera fila”. También, con motivo del concurso que se ha celebrado en Torrelavega, ha reivindicado la cantabricidad de las ollas ferroviarias, cuyo origen ha situado en Mataporquera.

 

Después de que se haya tomado juramente a los nuevos cofrades, todos los presentes en el salón del Círculo de Recreo donde se ha celebrado el acto, han entonado el himno a Cantabria musicado por un grupo folclórico.

 

Antes del Gran Capítulo de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, las cofradías asistentes han realizado un pasacalles. Además, de forma paralela, en los soportales de la Plaza Mayor se ha desarrollado el II Concurso de Ollas Ferroviarias, con medio centenar de participantes que debían preparar un cocido montañés. El colofón de la jornada ha sido la comida de hermandad de todas las cofradías en el Casino de Solvay, que como no podía ser de otra manera ha tenido como menú un cocido, en concreto lebaniego.

Estatutos Patronato Municipal de Educación

Martes, 25 Octubre 2022 00:00

 

Borja Moncalvillo se ha proclamado ganador del VII Concurso de Cocineros Nacho Basurto Makro Ciudad de Torrelavega, celebrado hoy las cocinas del Centro Municipal de Formación. Moncalvillo, del Restaurante Amarras de Castro Urdiales, será el representante de Cantabria en el Concurso Nacional de Cocineros que se celebrará en Mérida en noviembre.

 

Los concejales de Desarrollo Local, Jezabel Tazón, y de Hacienda, Pedro Pérez Noriega, han participado en la entrega de premios y han felicitado al ganador y a todos los participantes por el alto nivel de los platos preparados. Como han destacado, el que el certamen se haya celebrado en el Centro Municipal de Formación, que cuenta con unas de las mejores instalaciones de Cantabria, es un respaldo a la labor que se desarrolla en esas cocinas, formando a muchos jóvenes que quieren encontrar un futuro en el sector de la restauración y la hostelería, y para los que cocineros de primer nivel como los que hoy podido ver en directo son un “referente” y un “ejemplo a seguir”.

 

El segundo clasificado ha sido Miguel Borreguero, de La Ostrería de San Vicente de La Barquera y el tercero Ignacio Gutiérrez, del Hotel Balneario de Solares. Los otros tres cocineros que compitieron en el concurso fueron Roberto Yagui Nakada, Pablo Rábago y Daniel Chumpitaz.

 

También han estado en la entrega de premios Floren Bueyes y Alex Gutiérrez, en representación de la organización del certamen y las asociaciones de Cocineros de Cantabria y Concinar-T, Floren Bueyes y Alex Gutiérrez, así como representantes de la Asociación de Hostelería y de las firmas y entidades que colaboradoras.

 

Al acto de entrega de premios también ha asistido la familia de Nacho Basurto, que ha agradecido que se siga a recordando al cocinero, del que su madre ha destacado que su cariño por los productos de Cantabria, protagonistas de su cocina. Algo que también han recordado en una demostración, paralela al certamen, en la que tres cocineros que trabajaron con Basurto, Emilio Gutiérrez, Rodrigo Osorio y Nacho Asua. han elaborado algunos de sus platos y, muy emocionados, han compartido sus vivencias con él en la cocina.

 

El concurso se ha desarrollado desde las 9.00 horas en las cocinas del Centro Municipal de Formación y a las 12.00 horas ha comenzado la presentación de platos al jurado. Los participantes debían cocinar una plana de ternera de carne IGP Cantabria y un lomo de bacalao.

El alcalde de Torrelavega, Javier López Estrada, junto nial consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Guillermo Blanco, y la presidenta de la Asociación Montañesa de Apicultores, María del Mar Merino, ha visitado la XII Feria Nacional Apícola que se celebra este fin de semana en el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega. En la visita han estado también el primer teniente de alcalde, José Manuel Cruz Viadero; el concejal de Ferias y Mercados, Nacho González; el director del Mercado de Ganados, Isaac Bolado, y miembros de la Corporación.

 

López Estrada ha agradecido a la Asociación Montañesa de Apicultores “el esfuerzo que han derrochado” para volver a organizar esta feria tras el parón provocado por la pandemia, reuniendo a cerca de 70 expositores de varios países “con un nivel técnico y académico altísimo”.

 

Estamos orgullosos y expectantes” por ver la afluencia de visitantes, pero desde las primeras horas de apertura cientos de personas se han acercado al Mercado de Ganados, por lo que “esperamos que sean miles los torrelaveguenses y cántabros que se acerquen a la feria” este fin de semana, ha señalado el alcalde, que también ha agradecido al consejero de Alimentación que una vez más haya apoyado una feria agroalimentaria en Torrelavega”.

 

También Guilllermo Blanco ha celebrado la vuelta de esta feria y ha elogiado la labor de la “entusiasta presidenta” de la Asociación Montañesa de Apicultores para lograrlo con el apoyo de las administraciones local y regional. “Estamos ilusionados por recuperar una feria tan ligada a Torrelavega” que este fin de semana es el “epicentro” de la apicultura y la miel”, ha expresado el consejero de Alimentación, recordando que en Cantabria hay “más de 600 productores” de este sector, muchos de ellos “dedicados profesionalmente” a la cría de abejas.

 

Por su parte la presidenta de la Asociación Montañesa de Apicultores, que ha agradecido el apoyo del Ayuntamiento y del Gobierno, ha resaltado que “ahora mismo se podría decir que esta feria es la mejor de toda España y queremos llegar a ser referente en Europa”. Algo que hacen posible el nivel de los expositores y los ponentes que participan en la feria.

 

Respecto a la respuesta de los expositores, Merino ha enfatizado que se ha reunido “a los mayores expositores tanto a nivel nacional como europeo”, con presencia de España, Francia, Polonia, Portugal y este año incluso de Finlandia. En cuanto a número, hay “más afluencia incluso que en 2019”, cuando se celebró la última feria. “Había muchas ganas”, ha manifestado.

 

Además, se ha referido al alto nivel de los ponentes de las charlas programadas, entre los que se encuentran “los más prestigiosos a nivel europeo”, incluidos “científicos y doctores en Biología que hacen estudios sobre las abejas”. Según ha explicado, en las charlas se van a abordar temas “muy importantes”, como la “problemática” que están teniendo los apicultores, “sobre todo este año por la sequía” y las altas temperaturas, con “mieladas mucho más pequeñas y gastos disparados”, porque en los campos no hay suficiente polen y “si no las alimentamos con comida artificial nuestras colmenas se mueren”.

 

La XII Feria Nacional Apícola se celebra en el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega este sábado, de 10.00 a 20.30 horas y mañana domingo de 10.00 a 15.00 horas, con entrada libre y gratuita.

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